集体食堂餐饮单位年内须建立原料进货索证制度

    卫生部相关人士2007年10月17日在武汉召开的全国餐饮消费安全专项整治工作现场会上表示，集体食堂和县城以上城市餐饮单位年内必须全部建立原料进货索证制度。卫生部要求，全国各级卫生部门，要把小餐馆、学校食堂作为重点环节，把农村作为重点地区，切实加强薄弱环节的食品卫生监管。食品安全专项整治强调属地管辖，各地要定时间、定任务、定人员、定措施，分解落实责任。对无证经营要求查处率达到100%，餐饮单位使用的猪肉100%来自定点屠宰企业。