从营养学的角度看，番茄汁的诞生有着充分的科学原理。科学研究显示，番茄中最重要的营养成分番茄红素必须经过加工处理，才能压出存在其皮肉之间更多的番茄红素，更好地被人体吸收。
番茄兼具蔬菜和水果双重身份，内含13种维生素及17种矿物质，番茄果实中钙、磷、铁等含量都超过一般水果，其中有在各种果蔬当中含量最高的番茄红素。
番茄红素是食物中的一种天然色素成分，被发现具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病、预防前列腺癌症等多癌症的强大功能。如今，番茄红素日益受到营养界的关注。营养学家更是称番茄红素是藏在西红柿中的“黄金”。
营养专家建议，成年人每人每天应当摄取30毫克番茄红素，这个量若要吃新鲜番茄，需要吃
乐天华邦公司生产的“珍奇妙”选用生长于新疆、甘肃等地光照充足的的优质番茄为原料，采用韩国乐天公司的先进的生产线和独到的配方生产而成。2007年11月，乐天珍奇妙番茄汁已正式下线。
与其他的果汁饮料相比，番茄汁的生产要求的技术含量较高。据了解，生产番茄汁并不是把西红柿放进榨汁机那么简单，它首先要用科学的方法对西红柿进行破碎，以获得最大含量的番茄红素。为了减少番茄破碎过程中对维生素C的破坏，优质的番茄汁采取的都是低温冷破碎法。其次，与含有大量糖分的水果相比，西红柿并不具备特别良好的口感，如果使用不适宜的食品添加剂，有可能降低番茄汁的健康价值，解决这些问题就要具备相关的技术和工艺。
乐天珍奇妙番茄汁对传统番茄汁的配方进行了改良，去除了一些偏西方口味的咸味，添加了更适合东方人口味习惯的甜味，饮用起来更加爽口怡人。另外，经过反复多次试验对比，乐天公司将番茄汁的饮料浓度定成70%为最佳。一方面，70%的浓度能最大程度地使番茄汁满足人体对健康的营养需求；另一方面，在韩国市场进行的长期消费口味测试表明，70%这一浓度的番茄汁饮用起来口感最舒适，被老、中、青各个年龄阶段的消费者普遍接受和欢迎。因此:70%的番茄汁是好喝的番茄汁饮料。
番茄汁在西方已经有几十年的历史，是大多数西方家庭必备的饮料之一。在我国，番茄汁则是近几年才兴起的时尚饮料，消费者经历了从健康原理逐渐意识到口味逐渐适应的过程。因此，番茄汁正在一步步走进百姓的家庭，越来越显现出其巨大的市场潜力。
